Как выбрать семена бамии
Бамию, или окру, выращивают ради молодых съедобных плодов, похожих на ребристые стручки. Их тушат, жарят и добавляют в овощные блюда. При выборе семян учитывайте, сколько тепла и места сможете обеспечить растениям.
- Место выращивания. Бамии нужны солнце и продолжительное тепло. При прохладном лете теплица или плёночное укрытие помогают создать подходящие условия; для открытой грядки выбирают тёплое защищённое место. Растения берегут от заморозков.
- Срок до первого урожая. Для короткого тёплого сезона предпочтительнее раннее начало плодоношения. Сравнивая сроки на упаковках, учитывайте, отсчитываются ли они от всходов или от высадки рассады.
- Высота растения. Компактные и высокорослые сорта требуют разного пространства. Заранее оставьте место для куста и, при необходимости, опоры.
Молодые плоды для кухни
Собирайте плоды регулярно, пока они нежные: переросшие становятся волокнистыми и жёсткими. При нарезке и приготовлении бамия выделяет вязкий сок, который помогает загустить суп или рагу. Зелёная или красноватая окраска зависит от сорта; главным ориентиром при сборе остаётся молодость плода.