Какую капусту выбрать
Разные виды капусты выращивают ради кочанов, соцветий, листьев или утолщённого стебля. Сначала выберите овощ для нужных блюд, затем сравните сроки созревания и место на грядке.
- Кочанная. Белокочанная, краснокочанная и савойская различаются структурой листьев и использованием. Пригодность для квашения и хранения проверяйте по сорту.
- Соцветия и стебли. У цветной капусты и брокколи собирают головки, у кольраби — стеблеплод. Для качества урожая важно не пропустить нужную стадию.
- Листовые формы. Кале, пак-чой и другие листовые капусты подходят для постепенного сбора или срезки розетки, в зависимости от культуры.
Срок посева имеет значение
Особенно внимательно выбирайте сроки для пекинской и китайской капусты: неподходящие условия могут привести к цветению вместо нужного урожая. Схему посадки и рекомендации по рассаде берите из описания конкретного сорта или гибрида.