Как выбрать специи для домашней кухни
Пищевые специи и приправы выбирают под блюдо и способ приготовления. Целые пряности, молотые специи и готовые смеси подходят для разных задач: одни удобно добавлять при варке, другие — смешивать с соусом или тестом.
Целые пряности. Перец горошком и семена кориандра можно измельчить перед приготовлением. Палочки корицы удобны для ароматизации напитков, когда пряность затем вынимают.
Молотые специи. Их проще равномерно распределить в соусе, маринаде или тесте. Молотая корица подходит для выпечки, а паприка и куркума помогают разнообразить вкус и цвет повседневных блюд.
Готовые смеси. Смеси позволяют не подбирать каждую пряность отдельно. Перед использованием прочитайте состав: в приправе могут быть соль, сахар и другие добавки. Количество соли в блюде удобно скорректировать с учётом состава приправы.
Для кухни выбирайте пищевые пряности. Посевной материал предназначен для выращивания растений и продаётся в разделе семян.