Как выбрать семена щавеля
Щавель выращивают ради молодых листьев с характерной кислинкой. Для супов и другой домашней кухни важны размер листа, его нежность и способность растения давать новую зелень после срезки.
Зелёные листья. Крупнолистные формы удобны, когда нужен заметный урожай для приготовления блюд. Оценивайте не только размер, но и описание вкуса и текстуры.
Красные прожилки. Декоративно-съедобные формы добавляют цвет посадкам и блюдам. Такое назначение должно быть прямо указано у выбранного сорта.
Щавель — многолетняя культура, поэтому место для него выбирают с расчётом на несколько сезонов. Молодые листья обычно нежнее переросших; окраска сама по себе не определяет вкус.