Щавель Бельвильский

Ранний морозо- и засухоустойчивый сорт, от полных всходов до срезки - 52 дня. Розетка приподнятая, раскидистая. Листья светло-зеленые, слабокислого вкуса. Молодые листья содержат витамины А, С, В1, В2, богаты белковыми веществами, сахарами, минеральными солями (особенно железа и калия), органическими кислотами (яблочной, лимонной и щавелевой). Сорт отличается повышенным содержание витамина С и каротина. В пищу употребляют в отварном и сыром виде. Листья заготавливают впрок, засаливая и консервируя. Зимостоек на одном месте дает высокие урожаи 3-4 года.