Как выбрать семена салатной горчицы
Салатную, или листовую, горчицу выращивают ради пряной зелени. Здесь важны форма листьев, окраска и выраженность вкуса, а не урожай семян для приправы.
Форма листа. Широкие листья удобны для более крупного сбора, рассечённые и кудрявые добавляют фактуру свежим салатам.
Окраска. Зелёные и красно-фиолетовые формы позволяют разнообразить грядку и блюда. Цвет сам по себе не показывает, насколько острым будет вкус.
Молодые листья обычно нежнее переросших. Для посева выбирайте именно салатную культуру с пищевым назначением: горчица, предназначенная как сидерат — растение для улучшения почвы, — не равнозначна выбранному овощному сорту.