Скорцонера Однолетний великан

Ценный сорт испанского козельца (чёрного корня). Полезный диетический корнеплод с белой, сладковатой мякотью, напоминающей спаржу. Используется варёным, жареным и сушёным, ценится за лечебные свойства и раннюю спелость. Этот сорт популярен для выращивания в условиях Беларуси как неприхотливая и полезная культура. Однолетний (корнеплод формируется за один сезон). Массовый сбор приходится на сентябрь. Важно не повреждать корнеплоды при выкопке, так как из них быстро вытекает млечный сок, что снижает лёжкость и вкусовые качества. Длина корня достигает 20–25 см, средний вес составляет 60–80 г. Тонкий вкус, спаржевый, с лёгким сладковатым оттенком. Можно употреблять в свежем виде, отваривать, обжаривать как гарнир или добавлять в сушёные смеси для супов. Считается ценным продуктом для людей с сахарным диабетом благодаря высокому содержанию инулина. Растение холодостойкое. Если корнеплоды не успели набрать массу в первый год, их можно оставить зимовать в почве под небольшим укрытием, чтобы выкопать весной. Семена высевают в открытый грунт в апреле-июле или под зиму (в ноябре).