Цикорий корневой Петровский

Раннеспелый, урожайный сорт, богатый полезным для здоровья инулином. От всходов до уборки урожая 125-137 дней. Растения высокие, образуют короткие, широкие корнеплоды. Они используются в кулинарии и для приготовления напитка, заменяющего кофе. Для этого подсушенное сырье (нарезанные кусочками корнеплоды) помещают в духовой шкаф, нагретый до 50°С (постепенно доводят до 180°С), периодически перемешивая. Когда появляется характерный цикорный аромат, кусочки достают, сразу охлаждают и измельчают в кофемолке.